Courgettes Farcies Aux Deux Tofus & Coulis De Poivron Tomaté

J'ai découvert récemment le Tofu Lacto-Fermenté qui m'a vraiment fait pensé à de la Feta.
J'ai voulu essayé une variante de mes courgettes farcies que je prépare habituellement avec ce fromage Grec, et je trouve le résultat vraiment sympa.

Ce plat est complet, avec zéro perte (pas de pluche) et on peut le servir à la Provençale avec des tranches de pain légèrement grillé, frotté à l'ail et mouillé d'huile d'olive.


Ingrédients et Recette ;

* 6 Courgettes Longues (ou Rondes si vous les préférez)
* 6 Gousses d'Ail
* 2 Oignons
* 125 gr de Tofu
* 125 gr de Tofu Lacto-Fermenté Nature
* 1 morceau de Racine de Gingembre d'Environ 2 cm
* 1/4 de Piment Rouge Frais
* Huile d'Olive
* Coriandre / Ciboulette / Basilic Frais (ou Surgelés)
* Sel & Poivre

Pour le Coulis ;

* 3 Tomates
* 1 Poivron Rouge
* 1 Oignon
* 3 Gousses d'Ail
* Huile d'Olive
* Sel & Poivre

Couper les courgettes en deux, dans le sens de la longueur,  tailler la chair en petits cubes directement dedans en faisant attention de ne pas percer la peau et les évider.
Disposer les peaux dans un plat allant au four et réserver la chair.

Faire revenir dans l'huile les oignons.
Dès qu'ils commencent à suer, ajouter la chair des courgettes, l'ail, le gingembre et le piment hachés, le tofu taillé en dés.
Assaisonner et ajouter les herbes.

Faire cuire à feu vif et bien remuer pour imprégner les dés de tofu de tous les parfums.
Arrêter le feu quand les courgettes sont presque cuites.
Ajouter les dés de tofu lacto-fermenté et mélanger délicatement.

Garnir les courgettes de cette préparation et mettre au four pour 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer le coulis de poivrons.

Ébouillanter quelques minutes les tomates, les peler et les tailler en dés grossiers.
Dans la même poêle qui à servi à cuire les courgettes, faire revenir quelques minutes les oignons, le poivron taillé en dés, les tomates et l'ail.
Passer au mixeur et garder au chaud.

Servir les courgettes avec le coulis à part ou les napper avec.
Bon App' !

11 Mars 2011

Quelques jours avant mon anniversaire ...

Je rentre du boulot, claquée, c'est vendredi et je râle car je n'ai pas pu "négocier" avec mon patron une journée de congès pour faire la chouille et fêter mes ... Ans.
J'appelle Jules qui est toujours au taf pour lui dire qu'on ne fera pas la fête le jour J et qu'on devra aller bosser le lendemain, tant pis je fêterais mon birthday le week-end prochain.
Fait chier ! quand on à cet âge là, ça se fête bo..el !!! meeerci paaatron ...

Veille de week-end  je me lâche, un drink, des glaçons, j'hésite à mettre du ACDC ou un bon vieux TRUST pour me défouler, et puis je m'écroule sur le canapé, la semaine à été dure, toutes les semaines sont dures, mon boulot n'est pas facile mais je l'aime.

La platine déconne, c'est pas mon jour, j'espère que le saphir est pas cassé, j'ai encore EDF à payer ...
Bon, allez, j'allume l'ordi et je fais mon petit rituel quotidien ; e-mails, hellocoton, visite de mes blogs préférés, actualités ...

... Non !!! Actualité.

Avec un grand A comme Arrêt sur Images, comme Au Secours, comme Apocalyptique, comme Angoisse, comme Atome.
La Terre à vomi sa  colère et ouvert une nouvelle boîte de Pandore sur le Japon.

Flash Back dans ma tête où un mot tourne en spirale ; Tchernobyl

Je l'ai respiré ce P...... de Nuage Radioactif en 1986, il est pas passé au dessus de la France q'ils disaient, ouais c'est ça ...
Je connais une fille qui à eu un Cancer de la Thyroïde l'an dernier, ouais ! même qu'elle avait que 30 ans et qu'elle à passé 2 mois à l'hosto.
Elle s'en est sortie, mais son combat n'est pas fini ...

Hasard ou coincidence ?
Toujours est-il que ce fameux cancer est en ligne directe avec un mal que l'on nomme Radioactivité.

À Tcherno le mal à été fait, à Fukushima le mal vient d'être refait, quelle(s) autre(s) ville(s) le mal va-t-il rendre "célèbre" ?
La Terre va-t-elle porter en son sein une humanité transformée en Crabe ?

J'arrête là le débat, il y a tellement de choses à dire sur ce sujet ...

Je n'ai plus eu envie de penser à mon anniversaire, j'ai pensé à ce peuple que j'admire et respecte depuis qu'un proche m'en à parlé alors qu'il revenait de trois années passées au Japon.

L'aide internationale ne s'est pas mise en place de suite et je souhaitais attendre un peu avant de faire un don, il y à eu tellement de dérives par le passé ...

18 jours après, le 29 mars 2011, la lettre A réapparaît soudain, sauf que là cette lettre est porteuse d'espoir et se résume à un joli prénom.
A comme Aizen

J'ai découvert cette blogueuse  il y à quelques temps, et j'ai tout de suite accroché avec sa personnalité et son univers.
Aizen est à l'origine de l'Association KIBÔ-Promesse qui s'engage à aider les sinistrés du Japon via la vente d'objets généreusement offerts par leurs créateurs, et à nous tenir informés de l'évolution de la situation au Pays du Soleil Levant.
Je vous invite, si ce n'est déja fait, à faire connaissance avec elle et avec son équipe au travers de leurs sites respectifs.

Pour ne pas oublier ce qui est arrivé il y à quatre mois, pour rester informé de l'évolution de la situation, pour se réveiller ...
Ce qui est arrivé au Japon est arrivé à la Terre entière.

L'histoire d'amour (pour certains) ou de haine (pour d'autres) avec le nucléaire, ne date pas d'aujourd'hui.
Beaucoup de voix se sont levées pour dénoncer cette Science Sans Conscience, en particulier quatre hommes, quatre Artistes qui ont écrit un des chefs d'oeuvre de la musique électronique, que je vous laisse écouter pour conclure cet article.

 

Masque À L'Argile Rouge Thym & Carotte

La semaine dernière, j'ai passé 2 jours à lutter contre de la fièvre, sûrement un virus attrapé dans le Métro, la plupart des voyageurs éternuent ou toussent comme s'ils étaient seuls dans la rame, je vous laisse imaginer la scène aux heures de pointe ...
Bref,  39,5° de température pendant 2 jours ça épuise, surtout quand on doit aller bosser ...

Quand je suis "mal foutue" ou que j'ai "la crève" mon 1er réflexe est de me préparer un bon Litre d'infusion de Thym, remède Provençal par excellence.
J'ai profité de cette infusion magique pour me préparer un masque "bonne mine" et donner un petit coup d'éclat à mon teint blafard.


Recette ;

* 3 Cuillères à Soupe d'Argile Rouge
* 2 Cuillères à Soupe d'Hydrolat de Carotte Sauvage
* 2 Cuillères à Soupe d'Infusion de Thym
* 1 Cuillère à Thé de Macérat Huileux de Carotte

Ce masque se prépare à la minute.

Mélanger tous les ingrédients et appliquer en couche épaisse sur le visage, en évitant les paupières.
Retirer dès que l'argile est sèche, à l'aide d'un gant mouillé à l'eau chaude.
Vaporiser ensuite le visage d'Hydrolat de Carotte et mettre une crème si besoin.

Sirop De Gingembre

Le sirop de gingembre du commerce, ça a la couleur du gingembre (enfin, des fois ...) ça n'a pas le goût du gingembre et ce n'est pas du gingembre ...

Comme en ce moment les salades de fruits ont une place d'honneur à ma table et que j'adore les "relever" avec la saveur si particulière de ce rhizome, j'ai préparé un (vrai) sirop de gingembre avec lequel j'arrose les fruits avant de les laisser macérer au frigo.
Essayez avec du melon, des fraises, de la pomme, des fruits exotiques ...

Il vous faudra ;

* 1 casserole
* 250 ml d'eau
* 250 gr de sucre
* Un morceau de racine de gingembre d'environ 30 / 40 gr

Peler le gingembre et le débiter en très fines lamelles ou en petits cubes.
Mélanger l'eau et le sucre, porter à ébulition.
Ajouter le gingembre, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.

Après complet refroidissement, filtrer et mettre en bouteille.
Garder au frigo

Garder les morceaux de gingembre pour les rajouter à la salade de fruits, le goût et le croquant du gingembre associé à la douceur des fruits est une véritable "explosion" de saveurs et de fraîcheur, vous pouvez aussi vous en servir pour parfumer un gâteau, une boisson, un cocktail ...
Et si vous ne les utilisez pas tout de suite, conservez les au frais largement recouverts de sirop.

Mais Où Sont Passées Les Gazelles ?

Question musique, Jules et moi avons des goûts très variés et nous écoutons tel style de musique ou tel autre selon l'envie du moment.
Hier soir, pour se détendre d'une semaine très difficile, on à poussé les meubles et "mis les watts" direction Africa !

Bob MARLEY, Salif KEITA, Youssou N'DOUR, Touré KUNDA, Ismaël LO, Toumani DIABATES ont été notre baume au coeur du week-end.

Il y à un morceau que j'aurais aimé écouté pendant cette soirée mais je n'avais pas le disque sous la main.
Comme G***** est mon ami, je me suis fait un petit plaisir en écoutant ce "vieux" morceau Zoulou sur internet "Kazet" de  Simon MALHATHINI et ses 3 Choristes Les MAHOTELLAS Queens, morceau repris dans les années 80 par Lizzy MERCIER-DESCLOUX sous le titre "Mais où sont passées les gazelles ?"
C'étaient les débuts de la World Music en France, et de la culture Zoulou avec Johnny CLEGG (souvenirs, souvenirs...)

Je vous invite à passer quelques minutes sous le soleil d'Afrique du Sud avec ces 3 Reines qui ont fait partie de la résistance anti-apartheid, pour ne pas oublier...

... et ne pas oublier Lizzy qui à jeté un pavé dans la mare musicale des 80's ...